Cada 16 de febrero, el mundo del vino rinde homenaje a una de las cepas más versátiles y elegantes: Syrah. Con su característico perfil especiado y notas de frutos negros, esta variedad ha conquistado paladares a nivel mundial y en Chile ha encontrado un terroir excepcional para su desarrollo. Para celebrar esta fecha, Viña Cono Sur destaca sus etiquetas icónicas de Syrah y propone maridajes que realzan su complejidad y estructura.
Syrah en Chile: una cepa con identidad propia
Originaria de la región del Ródano en Francia, esta variedad ha encontrado en los valles chilenos un espacio ideal para expresar su intensidad y elegancia. Zonas como el Valle de San Antonio y Valle del Limarí, donde se cultivan algunos de los mejores Syrah de Cono Sur, aportan un frescor y mineralidad distintivos a esta variedad. En particular, los vinos de la línea 20 Barrels Syrah y Single Vineyard Syrah son ejemplos excepcionales de esta expresión chilena, con aromas a frutos negros como ciruelas, moras, acompañados de notas florales y especiadas.
El director de Enología de Viña Cono Sur, Matías Ríos, comenta sobre la relevancia de esta cepa: “El syrah es una variedad de una plasticidad enorme, dando bueno resultados tanto en climas cálidos como fríos. para nosotros, la mejor expresión del syrah es el que se desarrolla en valles de clima frío: valle del Limarí y Valle del San Antonio. Se pueden encontrar vinos complejos, intensos, de gran expresión, pero rica acidez y delicadeza. Esa es la mejor expresión del Syrah de Chile, es un carácter totalmente distinto al Syrah de clima cálido”.
Maridajes para disfrutar al máximo El Syrah es un vino de gran cuerpo y estructura, ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos especiados y quesos maduros. Para esta ocasión, Viña Cono Sur recomienda:
- 20 Barrels Syrah: Perfecto para cortes como asado de tira o cordero braseado con hierbas.
- Single Vineyard Syrah: Ideal para acompañar un magret de pato con salsa de frutos rojos o un risotto de hongos silvestres.
Un Syrah con historia y curiosidades
La uva Syrah tiene un origen místico: algunos creen que proviene de la ciudad persa de Shiraz, mientras que estudios genéticos confirman su ascendencia francesa. Además, su popularidad en Chile ha crecido exponencialmente en las últimas décadas, consolidándose como una de las variedades tintas más prometedoras del país. El Syrah chileno ha sido reconocido en diversas competencias internacionales, como es el caso del 20 Barrels Syrah de la añada 2021, destacado en la edición 2024 de Top Wines of Chile, por el crítico enológico norteamericano James Suckling, destacando su gran expresión y calidad.
“El Syrah de clima frío en Chile es una de las variedades con mayor potencial en cuanto a calidad de vinos tintos que podemos desarrollar junto al Pinot Noir”, añade Ríos sobre la importancia para nuestro país y la capacidad de la cepa de adaptarse al suelo chileno.
Esta es una cepa que sigue cautivando a los aficionados al vino en todo el mundo. Su versatilidad y expresividad lo convierten en un favorito tanto para quienes buscan una experiencia sensorial compleja como para quienes disfrutan de un buen maridaje en reuniones y celebraciones. Ya sea en una cena especial o en una cata con amigos, esta variedad siempre promete sorprender y deleitar los sentidos.